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Le Roquefort
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La légende du Roquefort
L'histoire de ROQUEFORT remonte au temps des Romains. Une légende raconte qu'un berger qui promenait son troupeau vers la grotte du Combalou, pressé d'aller conter fleurette à une bergère... oublia à l'intérieur de la grotte du pain tartiné de lait de brebis caillé... Il revint à la grotte quelques semaines plus tard retrouva sa tartine recouverte d'une pâte blanche et bleue. Il y goûta et l'apprécia...Le ROQUEFORT était né.
Le saviez-vous ?
Le fromage le plus ancien est le Roquefort.
Charlemagne s'en faisait livrer à Aix-la-Chapelle, chaque année à Noël. Mais c'est sous Charles VI que les écrits certifient la présence d'un commerce intense en l'an 1407. C'est en 1925 qu'une loi fixe définitivement le statut d'appellation d'origine (A.O.C.).
Le Roquefort, fromage des Rois, reste toujours le Roi des fromages.
Il est vendu sur tous les continents et il est un formidable Ambassadeur du bon goût français.
Dernière mise à jour :
02/10/2006 - 10:42:21
